밀레니엄 서울힐튼은 대우그룹의 계열사인 (주)동우개발이 1977년 12월 14일 힐튼 인터내 셔널과 호텔위탁 경영계약을 체결함으로써 설립되었다. 사계절 아름다운 풍광을 자랑하는 남산을 마주보고 우뚝 서 있는 밀레니엄 서울힐튼은 1979년 3월 호텔건물공사를 착공하여 1983년 12월 7일에 전면 개관하였다. 이후 1995년 4월, (주)동우개발에서 (주)대우개발로 상호를 변경하였으며, 1999년 12월 1일 싱가포르계 투자 전문회사인 홍릉그룹 - (주)씨디 엘호텔코리아로 소유권이 이전되었다. Millennium Copthorne Hotels plc는 싱가폴 홍릉그룹의 런던 상장 호텔로 1995년 런칭하 였고 그 이듬해 상장하여, 전세계 16개국에 91개의 호텔로 구성되어 있다. 특2급에서부터 새롭게 선보인 6개의 특1급 호텔에 이르기까지 호텔의 지리적 성격에 맞춰 호텔을 방문하 는 손님의 비즈니스 또는 휴식에 걸맞은 각각의 특성을 갖추고 있다. 1998년 12월 ISO14001(환경경영시스템에 관한 규격)국제인증 취득하였다.