사골국물로 지은 고슬한 밥에 계절에 맞는 부드러운 나물과 신선한 육회를 얹고, 재래식 메주로 빚은 간장과 고추장으로 조선시대 제일로 평가받던 진주비빔밥의 옛 맛을 전통 요리법으로 되살렸다. 전통 비빔밥 특유의 조화로운 맛을 구현하기 위해 자극적인 맛은 절제한 반면, 모든 나물을 삶는 숙채 요리법으로 만들어 기름기 없이 담백하고 소화가 잘 되는 웰빙 건강식이다. 다양한 영양소를 고루 포함하고 있으면서도 칼로리가 낮기 때문에 고급 다이어트 음식으로도 손색이 없다. 집에서 만든 음식처럼 깨끗하고 정갈하게 요리하여 안심하고 먹을 수 있다.