향 긋한 굴요리 겨울 해산물의 대표주자로 사랑받는 굴!!

동양에는 ‘배 타는 어부의 딸 얼굴은 까맣고 굴 따는 어부의 딸 얼굴은 하얗다’는 속담과 서양에는 ‘굴을 먹으면 더오래 사랑하리라’라는 속담이 있다. 모두 굴의 기특한 영양을 의미하는 것. 전자는 비타민 C와 비타민 E가 쇠고기에 비해 2배가량 높아 피로 회복에 좋고 변비를 막아 건강한 피부에 도움을 준다는 뜻이다. 후자는 아연이 많아 남성호르몬인 테스트오스테론을 활성화해 남성에게 이롭다는 것을 표현한다. 베이징에서는 건강에 좋고 추운 겨울 입맛 돋궈주는 굴밥 메뉴로 단골들이 늘고 있는 삼오죽 굴밥은 우엉과 버섯으로 자글자글 조린 다음 밥과 함께 볶은 후 그 위에 생굴을 얹어 쪄낸다. 생굴의 향과 고소한 밥을 한 수저뜨면 탄성이 절로 난다. 굴밥 한 찜통이면 3-4명이서 든든하게 한 끼 식사 할 수 있다.



굴밥과 함께 베이징에서는 맛보기 힘든 메뉴 민물고기의 제왕이라 불리는 쏘가리 매운탕도 함께 선보였다. 어느 민물고기보다 살이 탱탱해 쫄깃하고 씹는 맛을 가져서 매운탕으로 가장 잘 어울리는 쏘가리로 끓여 맛이 칼칼하다. 기름기가 거의 없어 담백하기 이를 데 없는 쏘가리로 매운탕을 끓여 놓으면 말 그대로 둘이 먹다가 하나가 죽어도 모르겠다. 허한 기운을 보충해 체질을 강화시켜주는 데도 최고다. 쏘가리탕을 끓일 때 가장 중요한 대목은 재료의 신선도. 아무리 양념을 많이 넣어도 재료가 좋지 않다면 쏘가리탕은 품격을 잃을 수 밖에 없다. 추운 겨울 저녁에 애주가라면 쏘가리 매운탕은 최고의 안줏거리가 아닐 수 없다.



香喷喷的牡蛎料理, 众人所喜爱的海鲜! 东方有句俗语“乘船的渔夫的女儿皮肤黑, 采摘牡蛎的渔夫的女儿皮肤白”, 而西方也有一句谚语称“吃牡蛎能更持久地相爱”。这些都毫无疑问的述说着牡蛎丰富的营养含量。前一句是指牡蛎的维生素C, 维生素E含量丰富, 是牛肉的两倍, 可以有效地缓解疲劳, 防止便秘, 有助于塑造健康皮肤。后一句则表示牡蛎的锌含量丰富, 可以充分灵活男性荷尔蒙—测试三维西伦, 有助于男性的健康。在北京, 三五竹利用健康, 可口的牡蛎饭吸引着越来越多的食客。三五竹的牡蛎饭先用炖牛蒡根和蘑菇做成炒饭, 再配上牡蛎蒸煮而成。香喷喷的牡蛎配上香软的米饭, 让你禁不住赞美一番。