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- 김치찌개
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¥30.00
(₩5,191.48)
김치찌개는 김장김치를 생식으로만 먹기 싫을 때, 또는 먹다 남은 김치나 시어진 김치를 이용하는 다양한 조리방법에서 비롯된 음식으로 여겨진다.
묵은지가 지닌 항암효과와 항산화 작용, 면역증진 효과, 순환기계 개선 효과는 이미 잘 알려져 있다. 또한 묵은지 찌개는 해장에 탁월한 효과를 보이며 특히 묵은지와 고기의 궁합은 뛰어나서 느끼한 맛을 없애고 깔끔하고 담백한 맛을 내게 한다. 묵은지는 고기의 소화는 물론 지방 억제 및 배출을 도와 건강에 도움이 된다.
만드는 법은 겨울 통김치를 꼭 짜거나 물에 한번 헹구어 군내를 없애고 대강 썰어서 뚝배기에 담고, 쇠고기•편육•돼지고기 등을 썰어 양념하여 함께 담고 파•마늘을 넉넉히 썰어 넣는다. 물을 적당히 부은 뒤 묽은 장으로 간을 맞춘 다음 밥솥에 중탕해서 찌든지, 푹 무르도록 오래 끓여서 부드럽게 익었을 때 상에 올려놓는다. 김치찌개는 동치미무나 깍두기, 먹다 남은 김치에 된장과 고추장을 풀면 구수한 맛이 나고, 멸치 대신 돼지