식전이라 출출하던 참에 탄가 시장을 만났다. 그곳에서 봄을 느낄 수 있다. 먹기 아까울 정도로 예쁘게 만들어진 벚꽃 어묵. 나는 이 가게를 좀 더 자세히 알고 싶어져 주인장을 뵙기로 했다. “안녕하세요.”어서오세요.“ ”어떤 것들을 만들고 있나요?“ ”가마보코, 튀김, 치쿠와 등이요.“ “가마보코가 어떤 건가요?” “생선을 다져서 으깬 것은 양파, 당근을 얇게 썬 것, 그리고 후추를 섞어서 얇은 빵을 두른 거예요.” “어묵의 겉 부분이 빵인가요?” “예. 바깥쪽 부분이 얇은 빵이에요.“ 역시, 세계 어느 곳이나 정성으로 만들어낸 음식은 인정받을 수밖에 없다. 그런데 기계대신 손으로 직접 반죽을 한다. 역시, 세계 어느 곳이나 정성으로 만들어 낸 음식은 인정받을 수밖에 없다.