[Korea.net] 늦겨울 가운데 봄의 기운이 올라오는 2월은 조개류를 즐기기 좋은 때이다. 제철을 맞은 조개의 맛을 즐기기 적합한 메뉴 가운데 하나로 조개탕을 들 수 있다.

조개탕은 싱싱한 모시조개를 해감을 토하게 한뒤 넣고 끓인 맑은 탕이다. 모시조개로 끓이면 담백하고 시원한 맛을 낼 수 있어 조개류 가운데 국물 맛을 내는데 제일로 친다.

조개탕을 해장용으로 즐겨 먹는 사람들도 많이 있다. 조개탕이 숙취에 좋은 이유는 모시조개에 함유된 타우린과 비타민이 많이 함유되어 있기 때문이다. 타우린은 담즙 분비를 촉진시켜 피로 회복과 간기능 활성화역할을 한다. 모시조개에 있는 비타민A와 B12도 간기능 강화에 도움을 주며 피로 회복에도 좋다.

조개탕은 조리법이 복잡하지 않아 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있다. 반드시 싱싱한 조개를 구입해야 하며 조개는 껍데기가 벌어지지 않고 매끄러우며 광택이 있고 묵직한 것이 좋다.