베이징을 대표하는 요리인 베이징 오리구이 일명베이징 카오야 전문점입니다. 1864년 최초로 오리통구이를 시작하였으며, 현재는 베이징에 6곳의직영점, 상하이, 도쿄 등에도 분점이 있습니다.화덕에서 구운 오리를 테이블로 가져와 주방장이 직접겉의 바삭한 살만 도려내어 줍니다. 바삭하게 구운오리 껍질을 파채와 함께 밀전병에 싸서 이 곳의 특제소스 춘장을 곁들여 먹습니다.