일본어로 "붉은 대나무"를 의미하는 슈치쿠는 신선한 식재료를 기본으로 장인 정신과 현대적 감각이 만난 일식당이다. 서울 시내가 한눈에 펼쳐지는 8개의 프라이빗 룸과 스카이 스시바는 비즈니스와 사교를 위한 좋은 공간이다. 20년 경력의 일본인 조리장 이츠이 후토시만의 비법 식초로 맛을 낸 고급 에도마에 스시를 맛 보실 수 있다.