히라메키는 일식 요리의 정수를 보여주는 고급 카이세키 코스요리와 다양한 사케를 함께 즐기실 수 있는 고품격 요리주점이다. 원재료의 맛을 풍부하게 살리기 위해 선도 높은 식재료 만을 엄선하여 철저한 위생관리와 정통 회석요리 조리법을 기초로한 탄탄한 레시피로 품격있는 일식의 맛과 멋을 제공한다. 또한 일본 현지에서 카이세키 요리를 전문으로 하던 조리장이 직접 본고장의 맛과 멋을 소개하는 본격 카이세키 요리주점으로 시각적 미각적 만족을 높인 카이세키 요리와 함께 20여종의 향기로운 사케를 즐기실 수 있다.