속초에서 아침을 맞았다면 무거운 음식보다 가벼운 아침식사가 없을까? 속초 시내에서 약 6㎞ 정도 떨어진 곳에 노학동 학사평순두부가 있다. 강릉에 초당순두부가 있다면 속초에는 학사평순두부가 있다. 학사평순두부의 역사는 40여 년 전으로 거슬러 올라간다. 현재 학사평순두부마을이 있는 곳이 노학동인데 노학동은 ‘학사평’과 ‘노리’라는 두 마을이 통합하면서 만들어진 동의 이름이다. 학사평과 노리 중 순두부를 만들어 먹던 동네가 학사평이었기 때문에 지금의 순두부마을 앞에 학사평이라는 이름이 붙게 되었다. 옛날에는 농부들이 소를 키우기 위해 여물과 함께 콩비지를 섞어서 주곤 했는데 그 콩비지를 만들기 위해 학사평 농부들은 순두부를 만들어 먹었다. 바로 그 순두부가 막걸리 안주로 인기를 끌자 본격적으로 만들어 팔기 시작했다. 지금처럼 순두부 음식점 마을이 형성된 것은 20년이 조금 못 된다. 특히 주변에 콘도미니엄이 들어서고 외지에서 온 여행자들에게 인기를 끌면서 점차 순두부마을의 모습을 갖추게 되었다. 학사평순두부는 간수를 넣어 만든다. 강릉 초당순두부처럼 양념이 되지 않은 담백한 순두부에 각 집에서 만든 양념장을 넣어 맛을 완성한다. 콩가루가 씹히기도 하며 고소한 맛이 일품이다.