◆ 신선한 산천어를 먹으면 노화방지, 피부미용, 남성 스태미나 증진 효과에 탁월하다. 또한 당뇨병이나 고혈압 등 성인병 개선 기능이 가능하다. 산천어는 다른 어종에 비해 DHA함량이 뛰어나기 때문에 노인치매예방에 도움이 된다.

◆ 에스키모인들이 암 발생률이 낮은 원인으로는 에스키모인의 주식량인 생선에 풍부하게 들어있는 오메가3지방산(암세포 생장 억제)을 장기간 섭취하기 때문인 것으로 밝혀졌다. 또, 대뇌에 DHA의 함량을 늘려 노인치매를 막는데 산천어가 적당하다.

◆ 일본에서는 고급 건강 어류’라하여 山女魚(산의 여인) 이라는 뜻을 갖고 있고 고급 생선회에 속한다. 백두산 천치에는 북한 김일성 주석이 치어를 방류하여 산천어가 자라고 있다. 그래서 북한에서는 ‘김일성어’라 불린다.