刚从麻浦站1号出口出来，便会被扑鼻而来的肉香引得垂涎欲滴，这里便是“麻浦排骨和腌肉”一条街。对于首尔人来言，“麻浦排骨”、“麻浦腌肉”已经俨然成为排骨和腌肉的代名词。

麻浦最早如何成为排骨和腌肉的美味发源地已经无从考证，但有一种说法是，位于汉江边的麻浦渡口直到20世纪50年代是物流运输的集散地，许多船运行业的人会来此就餐。经过了60年的风雨洗礼，麻浦渡口已经不复存在，但昔日的美食店仍然一如既往地红火经营。最初只有一两家美食店用酱料来腌制肉类，随着名气越来越大，这里逐渐形成了美食一条街。

公司白领、带着小孩的父母、美食达人以及附近居民都是这里的常客，不仅平时晚上客满盈门，就连周末也门庭若市，不分昼夜。尽管首尔市内有不少的“排骨、腌肉”美食店，但仍然有许多食客从其他城市慕名赶来，图的就是那个正宗的味道。

麻浦排骨是以猪肉为主，去除了猪肉特有的膻味之后，用各种调料混合的酱汁来腌制，再烤熟。美味的关键在于肉油会滴到烤制的木炭上，再蒸发成油烟重新附着到烤肉上。用酱汁腌制的烤肉很快就会烤糊，请一定要注意。而且如果烤的时间过长，肉质会变干，应该掌握火候，保留一定的肉汁，使烤肉鲜嫩可口。看似简单，对于初学者而言，却是不容易把握的呢。在公司聚餐的时候，往往轮到新职员来烤肉，如果能有一手好本事，将肉烤得香醇浓郁，还有可能会得到上级的青睐。