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한국요리 조리법 시리즈: 도토리묵무침
[ONBAO 뉴스]
2017.03.27
‘봄이 왔다’ 심신이 나른해지는 봄. 쏟아지는 잠, ‘춘곤증’과의 싸움에서 이기기 위해서라도 충분한 비타민 등을 섭취하는 것이 좋다. 그리고 가장 좋은 방법은 겨울 얼어붙은 땅에서 겨울을 이겨내고 새싹을 틔운 봄나물, 즉 제철음식을 맛보는 것이다.
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20038
한국요리 조리법 시리즈: 곰탕
[ONBAO 뉴스]
2017.02.20
추위로 몸이 움츠러드는 겨울에는 몸과 마음을 녹이는 따뜻한 국물을 찾는 이들이 많다. 몸이 약해질 때 체력을 보호하고 맛과 영양을 모두 갖춘 음식 가운데 하나로 곰탕을 들 수 있다. 곰탕은 소를 큰 솥에 통째로 넣고 하루 종일 푹 끓여낸 음식이다. 복잡하거나 섬세한 조
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36094
한국요리 조리법 시리즈: 만둣국
[ONBAO 뉴스]
2017.01.26
한국 최대의 명절 설날이 코 앞이다. 28일, 설날 아침 한국에서는 가족들이 모여 차례를 지내고, 웃어른께 세배를 드린다. 새로운 한 해 가족들이 복 많이 받고 건강하기를 바라며 식사를 한다. 설날 떡국 한 그릇을 먹으면 한 살을 먹는다는 말처럼 대부분의 가정에서는 떡
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한국음식 조리법 시리즈: 식혜, 매작과
[ONBAO 뉴스]
2016.12.30
밥알을 동동 띄워 차게 마시는 식혜(食醯)는 널리 사랑받는 전통음료 가운데 하나이다. 식혜는 엿기름물에 밥을 삭혀 단맛을 내게 만든다. 원래는 겨울철에 시원하게 마시는 전통음료이나 요즘에는 계절에 관계없이 즐긴다. 단술이나 감주로도 불리는데 밥알을 띄워서 먹으면 식혜,
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23842
한국요리 조리법 시리즈: 된장찌개
[ONBAO 뉴스]
2017.03.17
된장으로 간을 하고 두부, 호박 등 다양한 재료를 넣고 끓여낸 된장찌개는 한국에서 계절에 관계없이 인기를 누리는 메뉴이다. 많은 한국인들에게 된장찌개는 '집밥', '엄마의 손맛'을 떠올리게 하는 음식이며 힘의 원천이 되기도 한다. 지난해 8월 리우올림픽에서 금메달을 석
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21556
한국요리 조리법 시리즈: 조개탕
[ONBAO 뉴스]
2017.02.16
늦겨울 가운데 봄의 기운이 올라오는 2월은 조개류를 즐기기 좋은 때이다. 제철을 맞은 조개의 맛을 즐기기 적합한 메뉴 가운데 하나로 조개탕을 들 수 있다. 조개탕은 싱싱한 모시조개를 해감을 토하게 한뒤 넣고 끓인 맑은 탕이다. 모시조개로 끓이면 담백하고 시원한 맛을 낼
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32132
한국요리 조리법 시리즈: 수제비
[ONBAO 뉴스]
2017.01.19
몸이 움츠러드는 추운 날에는 따뜻한 국물이 절로 생각나기 마련이다. 이럴 때 따뜻하고 구수한 멸치국물에 각종 야채가 넉넉히 들어간 수제비 한 그릇은 조리법이 어렵지 않으면서도 한 끼 식사를 해결할 수 있어 많은 이들에게 환영 받는 메뉴이다.
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51442
한국음식 조리법 시리즈: 동치미
[ONBAO 뉴스]
2016.12.20
‘겨울에 먹는 김치(冬沈)’인 동치미는 소금에 절인 무에 향채를 넣고 소금물을 부어 익힌 물김치이다. 맵거나 짜지 않아 누구나 즐길 수 있고 무의 아삭아삭한 식감이 맑고 시원한 국물과 잘 어우러지는 것이 특징이다.
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44939
한국요리 조리법 시리즈: 미역국
[ONBAO 뉴스]
2017.02.27
한국에는 생일을 맞은 사람과 아이를 낳은 산모가 꼭 먹는 음식이 있다. 바로 미역국이다. 미역국은 불린 미역과 쇠고기를 넣고 청장(조선간장)으로 간을 해서 끓여낸 음식이다. 미역국이 필수적인 산후조리 음식인 이유는 미역에 몸에 좋은 효능이 많이 있기 때문이다. 조선의
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35381
한국요리 조리법 시리즈: 쇠고기장조림
[ONBAO 뉴스]
2017.02.09
먹방, 요리경연 등 음식 프로그램이 인기를 얻는 가운데 ‘집밥’, ‘손맛’을 찾는 사람들이 늘고 있다. 이들은 대를 이어 내려오는 종가집 비법이 아니더라도 집에서 차려낸, 사랑이 담긴 한끼 식사를 그리워한다.
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한국요리 조리법 시리즈: 냉면
[ONBAO 뉴스]
2017.01.12
‘차게 먹는 면요리’를 뜻하는 냉면은 조상들이 추운 겨울에 즐겨 먹었던 음식 가운데 하나이다. 냉면을 겨울에 많이 먹은 것은 국물로 쓰이는 동치미의 주재료인 무가 겨울이 제철이라 쉽게 만들어 먹을 수 있었기 때문이다. 실제로 조선 후기 연중 행사와 풍속을 정리한 세시풍
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20130
한국요리 조리법 시리즈: 팥시루떡
[ONBAO 뉴스]
2016.12.02
찹쌀가루와 팥고물을 켜켜이 앉혀서 찐 팥시루떡은 돌상이나 생일상, 고사를 지낼 때, 이사 가서 이웃에게 인사를 할 때 등 흔히 만날 수 있는 친숙한 떡이다. 조선 후기 생활지침서인 ‘규합총서(閨閤叢書)’에는 시루떡 종류만 11가지 나올 만큼 시루떡이 잘 발달되어 있다.
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한국요리 조리법 시리즈: 도토리묵무침
[ONBAO 뉴스]
2017.03.27
‘봄이 왔다’ 심신이 나른해지는 봄. 쏟아지는 잠, ‘춘곤증’과의 싸움에서 이기기 위해서라도 충분한 비타민 등을 섭취하는 것이 좋다. 그리고 가장 좋은 방법은 겨울 얼어붙은 땅에서 겨울을 이겨내고 새싹을 틔운 봄나물, 즉 제철음식을 맛보는 것이다.
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한국요리 조리법 시리즈: 미역국
[ONBAO 뉴스]
2017.02.27
한국에는 생일을 맞은 사람과 아이를 낳은 산모가 꼭 먹는 음식이 있다. 바로 미역국이다. 미역국은 불린 미역과 쇠고기를 넣고 청장(조선간장)으로 간을 해서 끓여낸 음식이다. 미역국이 필수적인 산후조리 음식인 이유는 미역에 몸에 좋은 효능이 많이 있기 때문이다. 조선의
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한국요리 조리법 시리즈: 조개탕
[ONBAO 뉴스]
2017.02.16
늦겨울 가운데 봄의 기운이 올라오는 2월은 조개류를 즐기기 좋은 때이다. 제철을 맞은 조개의 맛을 즐기기 적합한 메뉴 가운데 하나로 조개탕을 들 수 있다. 조개탕은 싱싱한 모시조개를 해감을 토하게 한뒤 넣고 끓인 맑은 탕이다. 모시조개로 끓이면 담백하고 시원한 맛을 낼
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한국요리 조리법 시리즈: 만둣국
[ONBAO 뉴스]
2017.01.26
한국 최대의 명절 설날이 코 앞이다. 28일, 설날 아침 한국에서는 가족들이 모여 차례를 지내고, 웃어른께 세배를 드린다. 새로운 한 해 가족들이 복 많이 받고 건강하기를 바라며 식사를 한다. 설날 떡국 한 그릇을 먹으면 한 살을 먹는다는 말처럼 대부분의 가정에서는 떡
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한국요리 조리법 시리즈: 냉면
[ONBAO 뉴스]
2017.01.12
‘차게 먹는 면요리’를 뜻하는 냉면은 조상들이 추운 겨울에 즐겨 먹었던 음식 가운데 하나이다. 냉면을 겨울에 많이 먹은 것은 국물로 쓰이는 동치미의 주재료인 무가 겨울이 제철이라 쉽게 만들어 먹을 수 있었기 때문이다. 실제로 조선 후기 연중 행사와 풍속을 정리한 세시풍
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한국음식 조리법 시리즈: 동치미
[ONBAO 뉴스]
2016.12.20
‘겨울에 먹는 김치(冬沈)’인 동치미는 소금에 절인 무에 향채를 넣고 소금물을 부어 익힌 물김치이다. 맵거나 짜지 않아 누구나 즐길 수 있고 무의 아삭아삭한 식감이 맑고 시원한 국물과 잘 어우러지는 것이 특징이다.
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한국요리 조리법 시리즈: 된장찌개
[ONBAO 뉴스]
2017.03.17
된장으로 간을 하고 두부, 호박 등 다양한 재료를 넣고 끓여낸 된장찌개는 한국에서 계절에 관계없이 인기를 누리는 메뉴이다. 많은 한국인들에게 된장찌개는 '집밥', '엄마의 손맛'을 떠올리게 하는 음식이며 힘의 원천이 되기도 한다. 지난해 8월 리우올림픽에서 금메달을 석
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한국요리 조리법 시리즈: 곰탕
[ONBAO 뉴스]
2017.02.20
추위로 몸이 움츠러드는 겨울에는 몸과 마음을 녹이는 따뜻한 국물을 찾는 이들이 많다. 몸이 약해질 때 체력을 보호하고 맛과 영양을 모두 갖춘 음식 가운데 하나로 곰탕을 들 수 있다. 곰탕은 소를 큰 솥에 통째로 넣고 하루 종일 푹 끓여낸 음식이다. 복잡하거나 섬세한 조
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한국요리 조리법 시리즈: 쇠고기장조림
[ONBAO 뉴스]
2017.02.09
먹방, 요리경연 등 음식 프로그램이 인기를 얻는 가운데 ‘집밥’, ‘손맛’을 찾는 사람들이 늘고 있다. 이들은 대를 이어 내려오는 종가집 비법이 아니더라도 집에서 차려낸, 사랑이 담긴 한끼 식사를 그리워한다.
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한국요리 조리법 시리즈: 수제비
[ONBAO 뉴스]
2017.01.19
몸이 움츠러드는 추운 날에는 따뜻한 국물이 절로 생각나기 마련이다. 이럴 때 따뜻하고 구수한 멸치국물에 각종 야채가 넉넉히 들어간 수제비 한 그릇은 조리법이 어렵지 않으면서도 한 끼 식사를 해결할 수 있어 많은 이들에게 환영 받는 메뉴이다.
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한국음식 조리법 시리즈: 식혜, 매작과
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2016.12.30
밥알을 동동 띄워 차게 마시는 식혜(食醯)는 널리 사랑받는 전통음료 가운데 하나이다. 식혜는 엿기름물에 밥을 삭혀 단맛을 내게 만든다. 원래는 겨울철에 시원하게 마시는 전통음료이나 요즘에는 계절에 관계없이 즐긴다. 단술이나 감주로도 불리는데 밥알을 띄워서 먹으면 식혜,
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한국요리 조리법 시리즈: 팥시루떡
[ONBAO 뉴스]
2016.12.02
찹쌀가루와 팥고물을 켜켜이 앉혀서 찐 팥시루떡은 돌상이나 생일상, 고사를 지낼 때, 이사 가서 이웃에게 인사를 할 때 등 흔히 만날 수 있는 친숙한 떡이다. 조선 후기 생활지침서인 ‘규합총서(閨閤叢書)’에는 시루떡 종류만 11가지 나올 만큼 시루떡이 잘 발달되어 있다.
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